Tag: manfat Cold Brew Coffee

5 Fakta Tentang Cold Brew Coffee yang Mungkin Belum Kamu Tahu

Selama ini kopi apalagi kopi hitam selalu diidentikan dengan seduhan panas dalam cangkir. Namun ternyata kopi tidak hanya nikmat saat diseduh dengan air panas saja. Kopi juga bisa nikmat dengan seduhan air dingin. Kopi yang disajikan dingin ini biasanya disebut dengan cold brew coffee. Kopi jenis ini berbeda dengan kopi yang diberi es. Atau varian es kopi kekinian yang sedang marak sekarang. 

Apa sih yang membedakan kopi jenis ini dengan es kopi, berikut ini akan dibahas 5 fakta mengenai cold brew coffee. Dari 5 fakta yang akan dibahas di bawah ini mungkin saja ada fakta yang belum banyak orang ketahui atau baru saja kamu ketahui. 

Cold brew coffee direndam dengan air dingin selama 12-24 jam
  1. Disajikan dalam keadaan dingin 

Sesuai namanya, pembuatan cold brew tidak melibatkan air panas sama sekali. Hal ini juga yang paling membedakan cold brew dengan es kopi biasa. Es kopi biasanya masih melibatkan air panas pada awal pembuatannya. Kemudian baru dicampur dengan es agar suhunya menurun. 

Cold brew dari awal sudah menggunakan air dengan suhu ruang. Lamanya ekstraksi dari cold brew ini rata-rata bisa membutuhkan waktu sampai 8 jam. Namun hal ini tergantung pada bartender, jenis kopi, juga bisa dipengaruhi oleh selera penikmatnya. 

  1. Memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi 

DIbandingkan dengan kopi yang diseduh menggunakan air hangat, ternyata kopi yang disajikan dingin ini memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi, loh.  Hal ini karena takaran air dan kopi yang digunakan berbeda. Dalam cold brew biasanya, takaran kopi lebih banyak dibandingkan dengan takaran airnya. Rasionya bisa sampai 1 : 15, tidak heran jika kandungan kafeinnya menjadi jauh lebih tinggi. 

  1. Harus direndam terlebih dahulu 

Sebelum disajikan, biji kopi untuk cold brew harus melalui proses perendaman terlebih dahulu. Proses perendaman ini memerlukan waktu yang tidak sedikit. Biji kopi harus direndam minimal selama 8 jam. Paling lama waktu perendaman bisa memakan 12 jam. 

Selain itu selama direndam biji kopi harus dimasukkan ke dalam lemari es. Proses inilah yang dapat menghasilkan cita rasa unik dari cold brew. Maka dari itu kopi ini bisa memiliki cita rasa manis dan tingkat keasaman yang berbeda dengan kopi seduhan air panas. 

  1. Kadar keasamannya lebih rendah 

Selain memiliki kadar kafein yang lebih tinggi, cold brew coffee juga memiliki tingkat keasaman yang lebih rendah dari kopi biasa. Rahasia dari tingkat keasaman yang rendah ini adalah proses perendaman dalam waktu lama yang sudah dijelaskan sebelumnya. 

Karena tingkat keasamannya yang rendah ini membuat cold brew cukup aman untuk dikonsumsi seseorang yang menderita asam lambung. Jadi para penderita asam lambung tidak perlu khawatir lagi saat mengkonsumsi kopi ini. 

  1. Memiliki rasa yang lebih manis tanpa pemanis 

Walaupun tanpa gula, kopi cold brew sudah memiliki rasa manis yang lembut. Sama seperti tingkat keasaman yang rendah. Rasa manis alami ini juga dihasilkan dari proses perendaman lama yang sudah dijelaskan sebelumnya. Rasa manis dari cold brew ini juga dipengaruhi air yang digunakan untuk merendam biji kopi, loh. 

Itulah 5 fakta mengenai cold brew coffee, dengan metode ini membuat kopi memiliki sensasi yang berbeda ketika diminum. Kira-kira dari 5 fakta yang sudah dibahas di atas. Fakta mana yang baru kamu ketahui tentang kopi cold brew ini.